苯甲酸钠

产品详情

CasNo： 532-32-1

分子式： C7H5NaO2

外观： 白色结晶固体

交货时间： 15天

包装： 25千克/袋

技术指标： 99%

一、基本信息

• 中文名称：苯甲酸钠
• 英文名称：Sodium Benzoate
• CAS 号：532-32-1
• 分子式：C₆H₅COONa（或 C₇H₅O₂Na）
• 分子量：144.11 g/mol
• 化学结构：由苯甲酸的羧基（-COOH）与钠离子（Na⁺）结合形成的盐，分子核心为苯环连接羧酸钠基团（-COONa），抑菌活性主要源于其在酸性环境中转化为苯甲酸（未解离态）的能力。
• 常见形态：市售产品多为白色结晶性粉末或颗粒，无臭或微有安息香气味，易吸潮但不结块（高纯度产品吸潮性更低）；少数为高浓度水溶液（如 30% 溶液，用于特殊工艺场景）。

二、理化性质

三、核心性能特点

1. 广谱抑菌，酸性环境下活性最优
   苯甲酸钠的抑菌机制是通过穿透微生物细胞膜，抑制细胞呼吸酶及 ATP 合成酶活性，最终导致微生物死亡，核心优势体现在：

• 抑菌谱广：对革兰氏阳性菌（如金黄色葡萄球菌）、革兰氏阴性菌（如大肠杆菌）、酵母菌（如酿酒酵母）及霉菌（如黑曲霉）均有强效，尤其对食品中常见的 “腐败菌”（如乳酸菌、醋酸菌）抑制效果突出。
• 酸性依赖特性：仅在 pH＜4.5 的环境中大量转化为苯甲酸（未解离态），发挥最佳抑菌活性 —— 例如在 pH 2.5-4.0 的碳酸饮料、果脯中，最低抑菌浓度（MIC）可低至 0.05%-0.1%；pH＞5.5 时活性显著下降，需与其他防腐剂（如山梨酸钾）复配使用。

2. 安全性高，法规认可度广

• 低毒性：急性经口 LD₅₀（大鼠）＞4000 mg/kg（属 “实际无毒” 级别），远低于食盐（LD₅₀≈3000 mg/kg）；人体每日允许摄入量（ADI）为 0-5 mg/kg 体重（FAO/WHO 标准），常规使用下无健康风险。
• 代谢友好：进入人体后，90% 以上在肝脏中转化为苯甲酸，再与甘氨酸结合形成 “马尿酸”，通过尿液排出体外（半衰期仅 2-4 小时），不在体内蓄积，无慢性毒性。

3. 兼容性强，不影响产品感官

• 与辅料无冲突：可与食品中的糖类、有机酸（柠檬酸、苹果酸）、维生素、色素及表面活性剂等和平共存，无沉淀、变色或异味产生 —— 例如在果汁中添加 0.1% 苯甲酸钠，不改变果汁的色泽、甜度及果香。
• 无感官干扰：本身无异味，添加后不影响食品的口感（如碳酸饮料的清爽度）、化妆品的肤感（如爽肤水的保湿性）或药品的适口性，符合 “隐形防腐” 需求。

四、主要应用领域

1. 食品与饮料行业（核心场景）

2. 化妆品与个人护理品

• 护肤品（爽肤水、乳液）：添加量 0.1%–0.3%，抑制配方中微生物滋生（尤其含天然提取物的产品），避免护肤品发臭、分层；与尼泊金酯类复配可拓宽抑菌谱。
• 口腔护理品（漱口水、牙膏）：添加量 0.05%–0.1%，抑制口腔致病菌（如变形链球菌），同时改善漱口水的口感（弱碱性可中和口腔酸性）。

3. 医药与工业领域

• 药品（口服液、糖浆剂）：作为 “药用辅料”（中国药典 CP2020 版收录），添加量 0.05%–0.2%，防止药液在储存过程中被微生物污染，保证用药安全。
• 工业防锈剂：添加到金属切削液中（0.5%–1%），抑制细菌繁殖导致的切削液发臭、变质，同时辅助增强防锈效果。

五、安全与储存规范

1. 安全警示（低风险特性）

苯甲酸钠安全性极高，无 GHS 危险分类（非易燃、非腐蚀、无急性毒性），但需注意：

• 避免长期大量吸入粉末（可能引起呼吸道轻微刺激），操作时建议佩戴防尘口罩；
• 虽对皮肤无刺激性，但敏感人群（如哮喘患者）需避免直接接触高浓度粉末；
• 不可用于婴幼儿配方食品（中国 GB 2760 标准规定），其他食品需严格遵守 “最大使用量” 限制，避免超量添加。

2. 法规合规性

• 符合国际标准：FAO/WHO 食品添加剂联合专家委员会（JECFA）、美国 FDA（21 CFR §184.1733）、欧盟 EC No 1333/2008 法规，允许在全球 180 + 国家使用；
• 符合中国标准：《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）、《化妆品安全技术规范（2024 年版）》、《中国药典》2020 年版，明确规定各领域的最大使用量（如食品中最大 0.1%，化妆品中最大 0.5%）。

3. 包装与储存

• 包装规格：
  • 食品级 / 医药级：25 kg / 袋（内层聚乙烯薄膜袋，外层牛皮纸复合袋，防吸潮、防污染）；
  • 工业级：50 kg / 袋（聚丙烯编织袋，内衬聚乙烯膜）；
  • 小批量：1 kg / 铝箔袋（实验室或小厂试用）。
• 储存条件：
  • 置于阴凉干燥、通风处，温度控制在 5–30℃，相对湿度＜75%，避免与强氧化剂、强酸（如盐酸）混存；
  • 开封后需密封袋口，防止吸潮结块（结块后不影响活性，可粉碎后正常使用）；
  • 未开封产品保质期：食品级 24 个月，工业级 18 个月。