产品详情
CasNo： 7704-73-6
分子式： 7704-73-6
外观： 白色结晶固体
交货时间： 15天
包装： 25千克/袋
技术指标： 99%
基本信息
- 化学式：C₄H₃NaO₄
- 分子量：138.06
- 性状：白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）。
- 熔点：约 290℃
- 溶解性：能溶于水，25℃时溶解度为 6.89g/100mL。
制备方法
主要通过富马酸与碳酸钠按计算值进行中和反应后结晶而得。
质量指标
- 含量：98.0% - 102.0%
- 重金属：≤10ppm
- 硫酸盐：≤0.01%
- 砷：≤2ppm
- 干燥失重：≤0.5%
用途
- 食品防腐保鲜：是一种新型防腐保鲜剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，可与醋酸钠等配合使用，有效延长食品保质期，抑制微生物生长。
- 饮料行业：作为酸味剂、调味剂和 pH 值保持剂，可用于配制清凉饮料、果汁、碳酸饮料等，调整饮料酸度和口感，常与苹果酸、柠檬酸等合用。
- 烘焙食品：是复配型膨松剂的重要成分之一，可与碳酸氢钠等配合，在烘焙过程中产生二氧化碳气体，使面团膨胀松软。
- 其他领域：还可用于果酱、果冻、水果罐头等食品中，作为酸味剂、抗氧化助剂和腌制促进剂。在医药领域，也被用作医药原料和中间体。
安全性
只要在国家规定的使用范围和限量内使用，富马酸一钠是安全的，其 ADI 值为 0 - 6mg/kg（FAO/WHO，2001），大鼠经口 LD₅₀为 8g/kg。
