产品详情
CasNo： 676-46-0
分子式： C4H4Na2O5
外观： 白色结晶固体
包装： 25千克/袋
技术指标： 99%
基本信息
- 英文名称：DL - 苹果酸钠 / 苹果酸二钠
- 别名：DL - 苹果酸二钠、苹果酸二钠盐、DL - 羟基丁二酸二钠盐等
- CAS 编号：676 - 46 - 0
- 分子式：C₄H₄Na₂O₅
- 分子量：178.05
理化性质
- 外观：白色结晶性粉末或固体。
- 溶解性：易溶于水。
- 稳定性：在室温下相对稳定，但应避免与强氧化剂和强碱发生反应。
用途
- 调味剂：可在果酱和果冻等食品中用作调味剂，有助于调节口味。
- 酸度调节剂：可用作酸度调节剂，以维持产品的 pH 值。例如，将果酱和果冻的 pH 值保持在 2.8 - 3.5 之间。
- 盐替代品：在某些情况下，它可用作盐替代品，以降低食品中的钠含量。
- 缓冲剂：它可以作为缓冲剂，稳定体系的 pH 值，防止酸碱度发生显著变化。
- 螯合剂：可用作金属离子螯合剂，与产品中的金属离子结合，提高产品的稳定性和质量。
制备方法
苹果酸钠通常通过苹果酸与氢氧化钠或碳酸钠反应，然后进一步加工得到成品。例如，先将苹果酸溶解在水中，然后加入碳酸钠，反应生成的苹果酸钠会沉淀出来。
