产品详情
CasNo： 123-94-4
分子式： C21H42O4
外观： 乳白色、淡黄色或黄色至浅棕色的粘性液体、膏体、固体或粉末状固体
交货时间： 15天
包装： 25千克/袋
技术指标： 99%
- 基本信息
- 主要成分：由甘油和不同数量的脂肪酸分子组成，主要分为单甘油脂肪酸酯和二甘油脂肪酸酯两种类型。
- 分子式：单甘油脂肪酸酯的分子式可表示为 C₃H₅O₃R（R 代表脂肪酸基团），双甘油脂肪酸酯因脂肪酸基团不同，分子式有所差异。
- CAS 号：单甘油脂肪酸酯 CAS 号为 123-94-4，双甘油脂肪酸酯 CAS 号为 25155-41-5。混合物形式的单双甘油脂肪酸酯在食品标签上可能以 “E471” 编码出现。
- 理化性质
- 外观：通常为乳白色、淡黄色或黄色至浅棕色的粘性液体、膏体、固体或粉末状固体。
- 气味：无刺激性气味。
- 溶解性：不溶于水，但能与热水经强烈振荡混合后分散于水中，能溶于热的有机溶剂如乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。
- 产品特性
- 乳化性能：具有亲水性和亲油性，能够将油和水有效地混合在一起，形成稳定的乳状液，改善食品的质地和口感。
- 增稠作用：可以增加食品的黏稠度，使食品口感更加细腻和丰富。
- 稳定性：能提高食品的稳定性，防止油水分离，延长食品的保质期。
- 制备方法：将甘油和脂肪酸按一定比例混合，在硫酸、盐酸等催化剂存在下进行酯化反应，然后经加热、过滤、冷却凝固、粉碎研磨等精制处理得到。
- 应用领域
- 食品领域：可用于糖果、巧克力防止油脂分离和砂糖结晶；用于冰淇淋使组织细腻；用于人造奶油防止分层；用于饮料防止油脂上浮和蛋白质下沉；用于面包防止老化；用于糕点可作为发泡剂增大体积等。
- 工业领域：可用作增塑剂、润滑剂、抗静电剂、防雾滴剂等，应用于塑料、橡胶、涂料、油墨等产品生产中。
- 包装与储存：通常有 1kg 小包装和 25kg 大包装等。应存放于阴凉、干燥的库房内，避免与有毒和有异味的产品混放。
