CasNo： 77-92-9
分子式： C6H8O7
外观： 粉末状
交货时间： 15天
包装： 25千克/袋
技术指标： 99%
好的，这是一份关于柠檬酸 的详细、结构化产品描述，涵盖了其基本属性、生产、规格、应用及市场等方面。
中文名称：柠檬酸
英文名称：Citric Acid
化学名：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
分子式：C₆H₈O₇
CAS号：77-92-9（无水），5949-29-1（一水合物）
E编码：E330（作为食品添加剂）
外观：无色半透明晶体或白色结晶性粉末，无臭。
味道：具有强烈的、令人愉悦的酸味。
溶解性：极易溶于水和乙醇，微溶于乙醚。
酸度：是一种天然的中等强度有机酸，其酸味纯正、温和。
螯合性：具有优异的金属离子螯合能力，能与钙、镁、铁等金属离子形成稳定的可溶性络合物。
安全性：天然存在于柑橘类水果中，是人体三羧酸循环的中间代谢物，因此公认安全（GRAS），被广泛用于食品和药品。
按结晶水分类：
一水柠檬酸：在低于36.5℃的结晶条件下得到，含一个结晶水，分子量为210.14。稳定性稍差，长期储存可能结块，主要用于食品、饮料行业。
无水柠檬酸：在高于36.5℃的结晶条件下得到，不含结晶水，分子量为192.12。化学性质更稳定，流动性好，广泛用于制药、化妆品和需要严格控制水分的工业领域。
按等级分类：
食品级：符合FCC（美国食品化学品法典）、GB 1886.235-2016（中国国家标准）等标准。纯度最高，重金属、硫酸盐等杂质限量严格。
医药级：符合USP（美国药典）、EP（欧洲药典）、ChP（中国药典）标准。在微生物限度、杂质控制和安全性方面要求极为严格。
工业级：纯度要求相对较低，用于工业清洗、化工合成等领域。
常见包装：25公斤/袋（纸塑复合袋、编织袋内衬塑料袋）、500公斤/袋或1吨/袋（大袋），以及客户要求的其他定制包装。
微生物发酵法：现代工业生产的绝对主流方法（占全球产量99%以上）。
原料：主要使用玉米、木薯等农作物提取的淀粉糖（葡萄糖） 或糖蜜。
菌种：采用高产量的黑曲霉。
流程：淀粉质原料 → 糖化 → 发酵罐发酵（黑曲霉将糖转化为柠檬酸） → 发酵液过滤 → 碳酸钙中和生成柠檬酸钙 → 硫酸酸解生成柠檬酸和硫酸钙（石膏） → 净化脱色 → 浓缩结晶 → 离心分离 → 干燥 → 筛分 → 包装。
天然提取法：从柠檬、菠萝等水果中提取。成本高昂、产量低，仅用于小众高端市场，不具工业规模。
食品与饮料工业（最大消费市场，约70%）：
酸味剂：用于碳酸饮料、果汁、糖果、果酱、冷冻食品，提供清新爽口的酸味。
防腐剂：利用其酸性创造不利于微生物生长的环境。
抗氧化剂：在油脂食品中与抗氧化剂协同作用，防止酸败。
pH调节剂：用于凝胶、果冻的凝固，以及改善干酪的融化性。
制药与化妆品工业：
制药：作为泡腾片的酸源、糖浆的调味剂、抗氧化增效剂，以及某些外用制剂的pH调节剂。
化妆品：用于调整pH值，作为天然α-羟基酸（AHA）用于抗衰老和去角质护肤品中。
化工与清洗行业：
洗涤剂：作为无磷洗涤剂的主要助剂，替代三聚磷酸钠，软化水质，增强去污力。
工业清洗：用于锅炉、热交换器的除垢剂（利用其螯合性溶解碳酸钙垢），以及半导体、电子元件的清洗。
其他领域：纺织印染（pH调节）、石油开采（作为螯合剂）、混凝土缓凝剂、烟草加工等。
储存：应置于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离热源、强碱和氧化剂。防止受潮，以免结块。
运输：作为普通化学品运输，但需注意防潮、防雨淋。食品级产品运输工具需清洁，防止污染。
